Pumpkin Pancake แพนเค้กฟักทอง แบบคลีน

มาค่ะ วันนี้เรามาทำ Pumpkin Pancake แพนเค้กฟักทอง แบบคลีน  ฉันเคยทำขนมเค้ก ทำคุ๊กกี้ (คุ๊กกี้ขายได้ด้วยค่ะ แอบคุยนิดหนึ่งเนอะ) แต่แพนเค้กนี่ไม่เคยคิดจะทำเลย เคยซื้อแป้งแพนเค้กแบบสำเร็จรูปในซุปเปอร์มาร์เก็ตมาครั้งหนึ่ง คิดว่าจะลองหัดทำดู  แต่ฉันก็เก็บไว้จนลืม ได้มาลองทำจริงๆ ก็ตอนมีลูกแล้ว เพราะหัดทำไว้ให้ลูกทานตอนเช้าวันหยุดเสาร์อาทิตย์

.

ช่วงปีใหม่ที่ผ่านมา ฉันลองกินคลีนกับเขาบ้าง เลยลองดัดแปลงสูตรแพนเค้กให้เป็นแพนเค้กที่คลีนขึ้น ฉันดูสูตรแพนเค้กในอินเทอร์เนท แล้วก็ปรับส่วนผสมเอง ใส่ฟักทอง และข้าวโอ๊ตแทนแป้งสาลีอเนกประสงค์ สูตรนี้ไม่ใส่ผงฟูนะคะ ซึ่งแพนเค้กที่ได้ก็โอเค เนื้อนุ่ม หอมอร่อย  และลูกๆ ชอบกิน วันนี้เลยเอาสูตรมาแชร์ค่ะ

ส่วนผสม

1. ฟักทองนึ่ง บด  2 ชิ้น ขนาดกลาง
2. นมสด 100 ml.
3. ไข่ไก่ 2 ฟอง
4. ข้าวโอ๊ตปั่น ครึ่งถ้วย
5. น้ำตาลจากหญ้าหวาน 1/2 ช้อนโต๊ะ  (ที่บ้านใช้ยี่ห้อ Kontrol ไม่ได้ค่าโฆษณานะคะ อันนี้ซื้อมาใช้เอง) ไม่มีใช้น้ำผึ้งแทนได้
6. เกลือหยิบมือ
7. น้ำมันมะพร้าว 1 ช้อนโต๊ะ ใช้ยี่ห้อไหนก็ได้ค่ะ
8. น้ำมันมะพร้าวเล็กน้อยสำหรับทอด

อุปกรณ์ : กระทะเทฟล่อน,เตาแก๊ส

วิธีทำ

• นำ นมสด ไข่ไก่ ผสมกัน ใช้ตระก้อตีไข่คนก็ได้ค่ะ จากนั้นใส่ฟักทอง ข้าวโอ๊ต น้ำตาลจากหญ้าหวาน เกลือ น้ำมันมะพร้าว คนให้เข้ากันจนเนื้อเนียน
• ตักส่วนผสมลงไปทอดในกระเทฟล่อนโดยสเปรย์น้ำมันมะพร้าวลงไปเล็กน้อยเพื่อไม่ให้ส่วนผสมติดกะทะ อย่าเปิดไฟแรงนะคะ เดี๋ยวแพนเค้กไหม้เสียก่อน รอจนแพนเค้กสุกจึงพลิกกลับอีกด้าน
• ทอดจนสุก นำมาจัดใส่จาน ราดน้ำผึ้ง

.

ทิป 

• ท๊อปปิ้ง น้ำผึ้ง, แยมผลไม้ กล้วยหอม สตอเบอรี่ หรือผลไม้อื่นๆ ตามชอบ หรือจะลองราดด้วยเนยถั่วก็ได้นะคะ ส่วนในรูปนี้ราดน้ำผึ้งและลูกหม่อน เก็บสดๆ จากหน้าบ้านค่ะ ปลูกเองกินเอง อร่อยดี
• เพื่อให้ได้แพนเค้กเนื้อเนียน เรานำข้าวโอ๊ตมาปั่นให้ละเอียดก่อนค่ะ ถ้าไม่มีข้าวโอ๊ตใช้แป้งโฮลวีทแทนได้ค่ะ