มาค่ะ เมนูวันนี้ฉันขอเสนอ ลูกชิ้นอกไก่ อาหารคลีน สูตรกาละแมร์ ค่ะ คนที่อยากลดน้ำหนักส่วนมากจะทราบว่าอกไก่เป็นส่วนที่มีไขมันน้อยมากเมื่อเทียบกับส่วนอื่นๆ ของไก่ หรือว่าเทียบกับเนื้อสัตว์อื่นๆ เช่น เนื้อหมู อกไก่นั้นย่อยง่าย มีโปรตืนต่างๆ ที่ช่วยเสริมสร้างกล้ามเนื้อได้ดี ทำให้คนนิยมบริโภค แต่ถ้าคนเรากินแต่อกไก่อย่างเดียวทุกๆ วัน อาจจะน่าเบื่อเกินไป ฉันว่าเราควรดัดแปลงเมนูไก่กันบ้าง
.
เมื่อไม่กี่วันมานี้ฉันได้แชร์สูตร แพนเค้กฟักทองแบบคลีน และการทำเนยถั่วจากเม็ดมะม่วงหิมพานต์กันไปแล้ว วันนี้เรามาลองทำลูกชิ้นอกไก่ สูตรกาละแมร์กันดีกว่าค่ะ
.
ฉันซื้อหนังสือ คิด เช่น แมร์ KITCHEN MARE ของคุณกาละแมร์ มาตั้งแต่เธอออกหนังสือใหม่ๆ หนังสือเล่มหนาพิมพ์สี่สีอย่างดี ที่สำคัญมีสูตรอาหารคลีนหลายเมนู ที่ฉันเห็นว่าน่าจะทำได้ง่าย ถ้าเมนูไหนทำแล้วฉันจะเอารูปและสูตรมาแชร์อีกนะคะ
ลูกชิ้นอกไก่ ส่วนผสมและวิธีทำไม่ยุ่งยากค่ะ ทำตามหนังสือ ฉันรับประกันว่าได้ลูกชิ้นคลีนๆ ที่อร่อยด้วยค่ะ สูตรนี้นำมาจากหนังสือเลยนะคะ ทำตามนี้เป๊ะ อร่อยเลย
.
ส่วนผสม
- สันในไก่ 9 ชิ้น
- รากผักชี 4 ราก
- พริกไทยดำป่น ปริมาณแล้วแต่ชอบ
- เกลือ 2 ช้อนชา
- ไข่ขาว 1/2 ถ้วย
- กระเทียม 7 กลีบ
.
วิธีทำ
- นำสันในไก่ไปแช่ช่องแข็ง 20 นาทีก่อนนำมาใช้
- สับรากผักชีหยาบๆ และนำไปปั่นพร้อมกระเทียม
- นำไก่ลงไปปั่นให้ละเอียด แล้วใส่ไข่ขาวตามลงไป ปั่นจนส่วนผสมทุกอย่างละเอียดเข้ากันดี
- ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย ปั่นให้เข้ากัน
- ตวงน้ำใส่หม้อ ตั้งไฟให้เดือด เมื่อเดือดแล้วเบาไฟลง ปั้นลูกชิ้นเป็นก้อนกลม หย่อนลงไปในหม้อ เมื่อลูกชิ้นสุกจะลอยขึ้นมา รอซักพักจึงตักขึ้น
.
Note
- ก่อนรับประทาน นำลูกชิ้นไปย่างเพื่อเพิ่มความหอมได้ค่ะ
- นำมายำกับสารพัดผักจะได้เมนูใหม่อีกหนึ่งเมนู
- ใส่เพิ่มในเกาเหลาผักเพื่อสุขภาพ ไม่ใส่กระเทียมเจียว
.
เห็นไหมคะ ว่า ลูกชิ้นอกไก่ อาหารคลีน สูตรกาละแมร์ ทำไม่ยากเลย ถึงตาคุณแล้วละคะ ลองลงมือทำกันเลยค่ะ อาหารคลีนไม่ใช่เรื่องยากเลยใช่ไหมคะ
.
Credit : หนังสือ คิด เช่น แมร์ KITCHEN MARE
